Arti "antosianin" sebagai senyawa organik dari tumbuhan

(1) 🍇Antosianin adalah pigmen/ golongan senyawa kimia organik yang larut di air yang secara alami terdapat pada berbagai jenis tumbuhan. Sesuai namanya, pigmen ini memberikan warna pada bunga, buah, dan daun tumbuhan hijau, dan telah banyak digunakan sebagai pewarna alami pada berbagai produk pangan dan berbagai aplikasi lainnya. Wikipedia

1. 1. BACA JUGA :
   2. Kenapa daun dan rumput dominan warna hijau di Bumi ?
2. 
   

(2) OJS.Unud.ac.id/jurnal Antosianin merupakan senyawa turunan polifenol (senyawa alami pada tumbuhan yang berperan sebagai antioksidan di dalam tubuh) yang keberadaannya sangat melimpah di alam dengan keanekaragaman dalam berbagai jenis tumbuhan dan memiliki banyak fungsi fisiologis penting pada setiap organisme hidup.

    

     🍎Antosianin selain bertanggung jawab memberikan warna oranye hingga hitam pada tumbuhan tingkat tinggi, antosianin juga berperan sebagai pelindung dari adanya cekaman biotik dan abiotik; serta sebagai fotoprotektor terhadap radiasi sinar UV-B. 

    🍊Pemanfaataan antosianin pada tumbuhan lebih banyak dipergunakan dalam bidang pangan; kesehatan (sediaan farmasi); dan industri (kosmetik) karena tidak memiliki efek

berbahaya. Efektifitas antosianin yang baik untuk menjaga kesehatan dan menurunkan kadar penyakit kronis yaitu apabila mengonsumsi antosianin pada wanita antara 19,8 – 64,9 mg dan pada pria sekitar 18,4 – 44,1 mg setiap hari.

Sumber foto : ilmugiziku.com

(3) 🍓 Antosianin terdapat pada sejumlah besar buah-buahan seperti : anggur, strawberri, cherri, ubi jalar, serta pada sayuran seperti kol merah dan bayam merah (Hendry 1996; Harborne 1987).

1. BACA JUGA :
2. Arti "karotenoid" sebagai senyawa organik dari tumbuhan